壓面機(jī)是指把面粉跟水?dāng)嚢杈鶆蛑蟠鎮(zhèn)鹘y(tǒng)手工揉面的食品機(jī)械施備簡介：該機(jī)是立足本廠多年生產(chǎn)各種壓面機(jī)的經(jīng)驗，以及使用過程中存在的不足，綜合各行業(yè)內(nèi)部的精華研制出來的新型產(chǎn)品，具有結(jié)構(gòu)合理、美觀實用、壓面效率高的優(yōu)點，而且運轉(zhuǎn)平穩(wěn)，噪音低(采用多齒傳動)，可用于制作面條、云吞皮、糕點、面點等，該機(jī)壓制出的面條、面筋韌性強(qiáng)度大，耐煮，耐斷，適合于賓館、飯店、食堂、糕點廠、硯、面包廠及各類面點加工單位或個體工商戶使用。
壓面機(jī)安全操作規(guī)程：
1．該設(shè)備必須專人操作，維修及保養(yǎng)；
2．操作人員需進(jìn)行安全培訓(xùn)，獲得上崗證持證上崗，并學(xué)習(xí)壓面機(jī)《使用說明書》，了解該設(shè)備的基本結(jié)構(gòu)，熟練
掌握操作規(guī)程，并嚴(yán)格按照操作規(guī)程進(jìn)行操作。
3．操作人員必須穿戴工作衣，衣袖不要過長，戴工作帽，女同志必須把辮子放入帽內(nèi)，且要求領(lǐng)口緊，袖口緊，下擺緊；
4．操作前應(yīng)對壓面機(jī)做全面檢查，檢查機(jī)器周圍有無障礙，傳動部件是否正常，設(shè)備內(nèi)有無雜物，電氣線路有無裸露破損；如有異常及時通報上級主管排專人維修；
5．壓面機(jī)在使用前，應(yīng)對滾壓輪及各種附件按需要在斷電情況下進(jìn)行安裝調(diào)整，確認(rèn)正確牢固后，開空機(jī)試運轉(zhuǎn)，觀察運轉(zhuǎn)是否正常，外殼有否漏電，有無異常聲響；
6．壓面過程中，不得用手用力下按，嚴(yán)謹(jǐn)手指接進(jìn)滾輪，不得在運轉(zhuǎn)時用手送壓面條及扣輪；
7．壓桿、滾輪等物件嚴(yán)謹(jǐn)放在托盤上，以防掉下砸傷腳面或其他；
8．使用完畢后切斷電源，要對壓面輪及其他可卸部件進(jìn)行單獨清洗，確保飲食衛(wèi)生，嚴(yán)謹(jǐn)用水沖洗電氣部位。
