和面機(jī)工作原理：
　　面粉在攪拌器的攪動(dòng)下均勻地與水混合，首先，形成膠體狀態(tài)的不規(guī)則小團(tuán)粒，進(jìn)而小團(tuán)粒互相粘合，逐漸形成一些零散的大團(tuán)塊，隨著攪拌器對(duì)面團(tuán)連續(xù)進(jìn)行剪切、折疊、壓延、拉伸及揉合等一系列作用，和制成表面光滑、具有一定彈性、韌性及延伸的理想面團(tuán)。
　　和面機(jī)在使用中應(yīng)注意事項(xiàng)：
　?。?）操作人員要穿好勞動(dòng)保護(hù)用品，扎緊袖口、衣角，要干凈利落不準(zhǔn)有繩頭出現(xiàn)，頭發(fā)須盤(pán)入工作帽。
　　（2）開(kāi)車(chē)前檢查電器各部分是否絕緣良好，電機(jī)接地是否可靠。嚴(yán)禁用濕手按開(kāi)關(guān)按鈕。有問(wèn)題請(qǐng)電工處理。
　?。?）按機(jī)器規(guī)定一次和面量投入干面粉，不準(zhǔn)超負(fù)荷運(yùn)傳。
　　（4）按照機(jī)器維護(hù)要求定期加油。
　　（5）在和面時(shí)，應(yīng)蓋好箱蓋。切勿將手或其他硬物伸人面斗內(nèi)，以免發(fā)生危險(xiǎn)事故。
　?。?）取面時(shí)必須斷電，待停止攪拌后將機(jī)殼歪倒后再取，一次取不凈要用刀割下后，再去點(diǎn)車(chē)，不準(zhǔn)一人取面另一人點(diǎn)車(chē)。
　?。?）運(yùn)轉(zhuǎn)時(shí)不得觸動(dòng)轉(zhuǎn)動(dòng)部件，發(fā)現(xiàn)異聲、松動(dòng)、雜物、震動(dòng)等不正常時(shí)，應(yīng)停車(chē)檢查、維修。

經(jīng)營(yíng)：丹陽(yáng)面機(jī)